新道蒸溜所から、オフィシャルボトルでは初めてとなるピーテッドタイプ。

「CORES.02」は、ピーテッドのバーボン樽原酒を67％使いながら、ノンピートのバーボン樽、ミズナラ新樽、コニャック樽、オロロソシェリー樽まで重ねています。

かなり細かく組み立てられた一本です。

面白いのは、煙を強くするためだけのピートではないところ。

最初にスモーキーさが来て、そのあとをミズナラの甘くスパイシーな香りがつなぎ、最後には新道らしいミルキーさやトフィーのような甘さが残る。

蒸溜所自身も「ピートだけで単調にならない」バランスを狙ったと説明しています。

「スモーキーなウイスキーが好き」で選ぶのもいいですが、途中で味がどう変わっていくのかを追いかけながら飲む方が、このボトルはたぶん面白い。

シンドロームのカウンターで、最初の煙から最後の甘さまでゆっくりどうぞ。