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ときずし 山田

和食(寿司、会席料理)

個室完備。接待やお祝い、記念日などに…記憶に残る鮨を勝田台で

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「ときずし 山田」個室完備。接待やお祝い、記念日などに…記憶に残る鮨を勝田台で
勝田台にて30年以上、地元に根付き寿司屋を営んでおります。
2018年3月1日よりTOKIZUSHI改め、「ときずし 山田」にリニューアル致しました。
目で耳で舌で五感で味わう極上の料理と、熟練のスタッフによる最高のサービスを提供いたします。

鮨は握りたてが最高に旨い…最良の状態で提供するために。

鮨は握りたてが「一番旨い」、徹底して旨い状態で口に入れて頂くことに拘り、最良の状態で鮨を楽しんでいただくために、鮨の提供はカウンター席と個室のみとなっております。またカウンター席、個室共に完全予約制としております。※テーブル席は予約なしでご利用可能です。
「ときずし 山田」
「ときずし 山田」

ときずし山田の拘り

漬けまぐろ
最近では短時間の漬け込みで提供する店が多いですが、赤身の旨味と舌触りを引き出すために、さっと霜降りをした後5時間ほど醤油だれに漬け込みます。

あなご
仕込みの際に腹骨を1本ずつ処理し、極限までとろとろになるように煮ます。
握る直前には笹にのせてあぶり、香りをつけております。

えび
甘エビを殻ごとやき、鉢にあてた後、更に裏漉しした焼き甘えびそぼろや、黄身酢そぼろと共にお召し上がりいただきます。

けら焼き
江戸前独特の卵焼き=けら焼きは食感をお楽しみいただくためにケーキのようにメレンゲを作るところから始まります。つなぎの食材は一切使用せず40分かけて焼いていきます。
「ときずし 山田」
「ときずし 山田」

接待や顔合わせ、記念日、法事・慶事などに最適。

ときずし 山田では、料理はもちろんのこと空間・演出にも拘っております。
ワンランク上のサービスをご体験下さい。

コースご案内
すし懐石はカウンター席と個室のみご利用頂けます。

カウンター席4席
おまかせコースのみ
10,000円 18,000円 (税別)

畳の個室 6席
すし懐石コースが唯一召し上がれる、お部屋でございます。
10,000円 18,000円 (税別)
単品メニューのご注文も可能です。
その他コースについてはお気軽に当店まで。

※コースは前日までの予約制
四季折々の食材を使用した「その時一番旨い食材」を使用致します。
名称ときずし 山田
フリガナトキズシ ヤマダ
住所276-0023 八千代市勝田台1-3-13
アクセス京成本線勝田台駅南口より徒歩3分
電話番号047-485-0012
お問い合わせの際は、「まいぷれ見た」とお伝え下さい。
営業時間18:00~23:00(ラストオーダー 22:00)月・火・水・木曜
18:00~24:00(ラストオーダー 23:00)金・土曜
定休日第2月曜、日曜
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