たか　様
この度は、楽しみにご来店頂いたにも関わらず、大変申しわけありませんでした。
本当に沢山のお客様に喜んで頂いておりましたので、このようなお叱りを頂き、初心に戻るという事ではありませんが、たか様の言葉に真摯に耳を傾け、一つ一つ改善して参りたいと存じます。
食材の種類が少なかった事につきましては人気の集中する食材の準備に専念しすぎであったと反省しております。また、売り切れ食材の有無については、受付表の近くに掲示する事を徹底致します。生牡蠣につきましては、厨房内で適温に冷やした海水に入れて保管している岩ガキを提供しておりますが、冷蔵庫で保管するのが良いのか、海水で保管するのが良いか、について今後、改善案を検討致します。
まだまだこの他にも改善出来る点が多々あるかと存じますが、取り急ぎご返信申し上げます。
この度は申し訳ございませんでした。重ねてお詫び申し上げます。
八千代店　
店長　杉井孝充

2014/08/10 10:31活き活き家店長